A LA
MEMORIA DE ENRIQUE
Tarde gris, fría y lluviosa esta en la que hoy me encuentro,
abandonado de imaginación e iniciativa, por lo que he decidido ponerme ha
recuperar las escuetas y pobres líneas que hace unos años decidí escribir tras
la triste desaparición de Enrique Galarreta, por todos conocido por Enrique el
del Hostal.
Por fin lo encontré y previo permiso de uno de sus hijos he
decidido compartirlo con todos vosotros en mi blog.
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Rey de reyes entre los llares,
buque insignia de nuestra comarca,
de tus sabrosos manjares
el recuerdo se embarga.
Trataste con devoción y mesura
las materias primas que a tus manos llegaban,
y, con imaginación, creatividad y ternura
en admirables latos plasmabas.
Amalgama de hechura, color y sabores,
que del yantar hacia locura,
y, de tal locura solo cabe contar honores.
Fuiste señor en la cocina
Y caballero en la vida.
Fuiste y serás en nuestro recuerdo,
hijo, hermano, padre y marido,
y, para todos los que te hemos conocido,
Por y para siempre, un caballero, un amigo.
Gracias Enrique, por habernos dejado disfrutar de tu saber
culinario y tu amistad, y, sobre todo nuestro respeto y reconocimiento como
cocinero y sobre todo como persona.
Eduardo
J. Eguizábal Torre
